Način pripreme
Agda/sirup: oba šećera, vodu, 4 tanje šajbice limuna dodati pa kuhati na laganoj temperaturi nekih 40 do 45 min. Kada je agda gotova ostaviti da se ohladi.
Orahovu rijezgu isjeckati na krupno. Jaja izmiksati pjenasto. Kadaifa po parče odvojiti, pa po dužini pažljivo ispružiti. Na sam početak staviti po kašiku oraha i zavijati, kao na slici.
Sav kadaif i orahe utrošiti. Svaku uvijenu dolmu sa svih strana na kratko utopiti u jaja i stavljati na tanjir.
U zagrijano ulje stavljati dolme i pržiti ih uz često okretanje tako da sa svih strana budu isto pržene.
Pržene dolme iz ulja vaditi i odmah ih utapati u hladnu agdu/sirup.
Sve upržene i u agdi potopljene dolme poredati u tepsiju ili neku dublju zdijelu.
Preliti ostatkom agde/sirupom!
Potrebno je:
Agda, sirup
1kg šećera
600ml vode
dva vanillin šećera
jedan limun
Za dolmu
500g friškog kadaifa
300g orahove rijezge
osam jaja
1l ulja za prženje
