Sastojci
Za biskvit
6 jaja
180 g šećera
180 g Pšeničnog oštrog brašna Podravka
limunova korica
Za kremu
4 jaja
250 g šećera
1 Vanilin šećer Dolcela
100 g čokolade
250 g maslaca
Za preljev od karamela
200 g šećera
20 g maslaca
2 žlice limunova soka
Priprema
Žumanca i šećer pjenasto izmiješajte i dodajte naribanu limunovu koricu. Bjelanjke istucite u čvrst snijeg i naizmjence s brašnom umiješajte u žumanca.
Od dobivene biskvitne smjese ispecite šest okruglih listova biskvita.
Za kremu cijela jaja, šećer i rastopljenu čokoladu kuhajte na pari uz neprestano miješanje dok se smjesa dobro ne poveže (teče s kuhače u niti). Zatim je ohladite i umiješajte joj pjenasti maslac.
Listove premažite kremom i stavljajte jedan na drugi. Istom kremom premažite i stranice torte.
Karamel pripremite na sljedeći način: šećer stavite u tavu s debljim dnom i grijte na visokoj temperaturi dok ne poprimi svijetlosmeđu boju. Zatim ga skinite sa štednjaka, dodajte maslac i sok od limuna. Sve kuhajte dok se karamel ne rastopi.
Zadnji, šesti list narežite na 16 jednakih dijelova, pa ih prelijte vrućim karamelom.
Posluživanje
Tortu ukrasite listovima ohlađenog karamela.
Savjet
Biskvitne listove pecite na namašćenom i pobrašnjenom papiru. Papir stavite na okrenutu stranu lima i prije nego što ćete izliti biskvitnu smjesu, označite na njemu kružni oblik kalupa torte.
