U časopisu Current Opinion in Gastroenterology naveden je pregled istraživanja proveden na University of Colorado Cancer Centeru, koji ukazuje da rezistentni škrob doprinosi uništavanju tumorskih stanica te smanjenju upala koje u konačnici mogu dovesti do karcinoma.
Rezistentni škrob ima funkciju sirovog vlakna pa može bubriti.
Nalazi se u leguminozama (mahunama, grahu…), kruhu i pahuljicama od cjelovitih žitarica, zelenim bananama, integralnoj tjestenini i riži. Uprkos tome što su sva istraživanja provedena na miševima, rezultati ukazuju na to da rezistentni škrob ima dobra antikarcinogena svojstva zbog kojih bi trebao biti sastavni dio svakodnevne prehrane.
Osim toga, rezistentni škrob se pokazao kao potencijalno sredstvo u terapiji dijabetesa, dijareje, pretilosti te prehrani bolesnika.
