Doktor Majkl Greger (Michael Greger) autor je bestselera “Kako ne umrijeti”, prepoznatljivo je lice u Americi i šire, a njegovo stručnosti polje pokriva ishranu, bezbjednost hrane i javno zdravlje.
On otkriva kojih šest namirnica bi svakodnevno trebalo da jedemo kako bismo se zaštitili od teških bolesti koje su u danšnje vrijeme postale prava epidemija koja dovodi do prerane smrti, poput raka, srčanih bolesti i dijabetesa.
On smatra da je najveća tajna medicine znati šta da unesete u tijelo, tako da se ono samo izliječi, a vi budete siti i zdravi!
1. Mahunarke
Sočivo, leblebije, sušene polovine graška, soja i sve vrste pasulja su obavezne. Možda vam se supa od graška i umakanje šargarepe u humus (namaz od lebleblija) ne čini korisnim, ali i tako unosite mahunarke. Trudite se da pojedete bar tri porcije mahunarki dnevno. Jedna porcija je, na primjer, četvrtina šoljice humusa, pola šoljice kuhanog pasulja, sočiva, tofua ili puna šoljica svježeg graška ili proklijalog sočiva. Iako je i kikiriki tehnički mahunarka, doktor Greger ga je svrstao u kategoriju orašastih plodova (zbog nutritivne vrijednosti).
2. Bobičasto voće
Jedna porcija bobičastog voća je oko pola šoljice svježih ili zamrznutih, a sušenih četvrtina šoljice. Iako su, biološki gledano, banana, avokado, pa čak i lubenica bobičasto voće, koristićemo kolokvijalni termin za malo jestivo voće, i dodaćemo i grožđe (i suho grožđe) u ovu kategoriju. To naravno znači da ćemo dodati i voće za koje mnogi smatraju da spadaju u bobičasto voće, iako tehnički ne spadaju, na primjer borovnice, trešnje, brusnice, jagode, dud.
3. Zeljasto povrće
U zeljasto povrće spadaju brokoli, kupus, blitva, raštan i kelj. Greger preporučuje barem jednu porciju dnevno (pola šoljice), i bar još dvije porcije zelenila dnevno, lisnatog ili zeljastog.
4. Orašasti plodovi
Svako bi trebalo da jede bar 1 kašičicu mljevenih lanenih semenki dnevno, a osim toga i porciju drugih orašastih plodova ili sjemenki. Četvrtina šoljice oraha je dovoljna za jednu porciju, a ako volite puter (na primer od kikirikija), nemojte u jednom obroku uzimati više od dvije supene kašike. Kesten i kokos nutritivno ne spadaju u orahe.
5. Začini
Doktor Greger preporučuje i četvrtinu kašike kurkume, a možete da dodajete i druge začine (bez soli) koje volite.
6. Žitarice cijelog zrna
Za dug život jedite i porcije žitarica cijelog zrna. Na primjer pola šoljice tople ovsene kaše, kuhana zrna pirinča, kinoe i heljde, kuhana testenina ili kukuruz, šoljica hladnih (gotovih) žitarica; jedna tortilja ili kriška integralnog hljeba, polovina peciva ili mafina, tri šoljice kokica…
