Kora I:4 belanca;4 kašike šećera;5 kašika mlevenih oraha;1 kašika brašna;5 gr praška za pecivo
Kora II:4 belanca;4 kašike šećera;3 kašike mlevenih oraha;1 kašika kakaa;1 kašika brašna;5 gr praška za pecivo.
Krem:8 žumanaca;8 kašika šećera;120 gr skroba, gustina ili nišeste ( umesto može puding od vanile, 120gr );1l mleka;125 gr maslaca;500 ml slatke pavlake ili 200 gr šlaga + 400 ml mleka
Priprema:Uključiti rernu da se zagreva na 180 stepeni.Ulupati belanca sa šećerom, pa dodati orahe, brašno i prašak za pecivo i sve sjediniti.Obložiti pleh 35 x 25 cm ili približnih dimenzija, istresti masu za koru i staviti da se peče 12 minuta ili zavisno od rerne.
Dok se peče prva kora, praviti drugu.Ulupati belanca sa šećerom, pa dodati orahe, brašno, kakao i prašak za pecivo i sve sjediniti. Istresti u pleh u kojem se pekla prva kora i peći oko 12 minuta.
Za fil pomešati žumanca, šećer i skrob. Zaliti sa malo mleka od one litre, a ostatak mleka staviti da provri. Zakuvati žumanca u mleko i mešati dok se ne zgusne. Zgusnut fil prekriti folijom i ostaviti da se ohladi.
Ohlađen puding od žumanaca kratko mikserom izmutiti, pa dodati omekšali maslac i sve izmiksirati. Ako dodajete margarin, prvo ga umutite.Ulupati slatku pavlaku ili šlag sa mlekom, pa dodati dve spatule tog šlaga, kako zahvatite, u krem i sve umutite.
Na tamnu koru nanosimo pola krema, pa pola slatke pavlake. Potom stavljamo svetlu koru i opet po pola – ostatak fila i slatke pavlake.Lepo zagladimo i nosimo na hladjenje.
izvor stil.rs
