Ako odbijete počinje priča kako je mlijeko zdravo za kosti, i kako je uopšte zdravo. Da li je baš tako? Naučnici su pronašli određene nedosljednosti u vezi između mlijeka i zdravlja našeg koštanog sistema. Zato se nameće pitanje da li ono zaista pomaže u jačanju kostiju.
Jedan od glavnih sastojaka za zdrave kosti je kalcijum, mineral koji pruža strukturnu snagu kostima i zubima i pomaže tijelu da obavlja brojne druge funkcije, kao što je prenošenje nervnih impulsa. Organizam normalno kalcijum dobija iz hrane, ali ako to nije moguće, doći će do povlačenja kalcijuma iz kostiju, čineći ih slabijim. Zbog toga razloga američka Nacionalna fondacija za osteoporozu preporučuje između 1.000 i 1.200 miligrama kalcijuma dnevno.
– Mlijeko i mliječni proizvodi dobar su izvor kalcijuma. U principu, svaka porcija mliječnih proizvoda (jedna šoljica mlijeka, čaša jogurta ili komadić sira) sadrži oko 300 mg kalcijuma. To zapravo znači da konzumacijom svega tri porcije mliječnih proizvoda možete dobiti potrebnu dnevnu dozu kalcijuma – kaže doktor Majkl Levjek iz Centra za Osteoporozu u Nju Meksiku. Međutim, posljednjih nekoliko godina pojedini naučnici tvrde da mlijeko zapravo može da izazove gubitak kalcijuma iz kostiju. Ova teorija tvrdi da tokom varenja mlijeko ostavlja ‘kisele ostatke’ koji čine urin, a time i cijelo tijelo, kiselijim. Tijelo povlači alkalne minerale, kao što je kalcijum, iz kostiju. Neki stručnjaci također ističu da su prijelomi kostiju češći u zemljama koje konzumiraju najviše mliječnih proizvoda.
Ipak, istraživanje iz 2011. godine naglašava kako su za zdravlje kostiju važni brojni faktori, poput fizičke aktivnosti, genetike i težine. Zaista, stopa loma kostiju viša je u razvijenim zemljama, što može da bude prouzrokovano sjedilačkim načinom života i nedostatkom kretanja, a ne potrošnjom mlijeka.Tokom godina, istraživanja su išla naprijed i nazad po pitanju djelovanja mlijeka na kosti. Nedavno istraživanje pokazalo je kako su starije osobe koje su kao tinejdžeri pili puno mlijeka zapravo imale povećani rizik od frakture kuka.
Druga istraživanja, međutim, pokazala su kako konzumacija mlijeka i jogurta rezultira većom gustinom koštane srži u kuku. Sve u svemu, većina istraživanja ukazuje na to da mliječni proizvodi imaju neke pozitivne efekte na zdravlje kostiju, djelimično i zbog hranljivih materija koje se nalaze u njemu. – U pogledu rasta i zdravlja kostiju, potrebna nam je određena količina proteina, kalijuma, kalcijuma i drugih hranljivih materija. Hrana koja sadrži najuravnoteženiju količinu tih supstanci jeste mlijeko i mliječni proizvodi – zaključuje Rene Rizl, šef odjeljenja za bolesti kostiju u Ženevi.
