Fenomenalan cheesecake, u svakom zalogaju ćete uživati!
Sastojci:
Karamel:
150 g šećera, 110 ml mlečne pavlake za kuvanje, 1/2 kašičice soli, 2 kašike vode
Podloga:
150 g mlevene plazme, 50 g krupno mlevenog slanog kikirikija, 2 kašike šećera u prahu, 100 ml istopljenog putera, 5 kašika mleka
Krema:
250ml slatke pavlake, 250g mascarpone sira, 4 kašike šećera u prahu, 100 g istopljene bele čokolade
Priprema:
Karamel:
U inox posudu sa drskom stavite šećer i dodajte vodu. Kružno mešajte dok šećer ne promeni boju u zlatno braon. Vodite računa da vam šećer ne zagori jer će karamel imati gorak ukus.
Kada boja bude zlatnobraon isključite ringlu i dodajte mlečnu pavlaku i so. Nastavite kružno mešanje kako bi se karamel sa dna posude sjedinio sa tečnim delom. Po potrebi na kratko uključite ringlu da bi se karamel brze sjedinio sa pavlakom.Kad se masa ujednači sklonite sa ringle i prohladite.
Podloga: Uzeti kalup 18 cm. Sastojke za sloj od keksa pomešati i staviti u kalup. Poravnati i staviti u friz. Za to vreme pravimo sloj od sira.
Krema:
Ručno promešati sir i dodati šećer u prahu i sjediniti masu. Umutiti slaku pavlaku i u nju dodati istopljenu belu čokoladu i umutiti.
U slatku pavlaku dodati polovinu sira i umutiti i potom dodati drugu polovinu i umutiti.Na podlogu u kalupu staviti sloj belog fila a na nju polovinu karamela.Karamel rasporedimo i ne mora da ide do ivica kalupa. Preko stavimo ostatak belog fila. Preko njega drugu polovinu karamela.
Ukrasimo po obodnim stranama do kalupa krupno mlevenim kikirikijem.Ostavimo preko noći tortu da se ohladi.Tankim nožem odvojiti tortu od kalupa i potom ga skinemo.
Napomena: Ako ne želite pravite karamel, možete koristiti oko 180ml kupovnog.
@kuvajte_sa_stasom
