Sastojci:
Za kore:12 belanaca;150 grama šećera;250 grama pečenih mlevenih lešnika;2 kašike kakaoa
Za žuti fil:pola litra mleka;6 žumanaca;70 grama šećera;2 kesice vanil šećera;2 kašike brašna;2 kašike gustina
Za crni fil:6 žumanaca;70 grama šećera;4 štangle čokolade;200 grama maslaca
Za glazuru:3 kašike šećera;3 kašike vode;3 štangle čokolade
Priprema
Kore:Umutiti belanca sa šećerom u čvrst sneg, pa dodati mlevene lešnike i kakao. Lagano kašikom sve umešati, pa izliti u posudu za pečenje, obloženu pek-papirom ili podmazanu. Peći u rerni prethodno zagrejanoj na 180 stepeni, najmanje pola sata.
Biskvit ostaviti da se prohladi, pa iseći na tri kore.
Za žuti fil:Umutiti žumanca mikserom, dodati šećer i vanilil šećer, pa kašikom mešati uz postepeno dodavanje brašna. Razmutiti gustim u malo odvojenog mleka, pa umešati u fil. Zatim ostatak mleka skuvati, skinuti s vatre, dodati fil, pa skuvati kao puding. Ostaviti da se hladi.
Za crni fil:Penasto umutiti žumanca i šećer, pa staviti da kuva na pari. Pri kraju dodati čokoladu i mešati dok se ne istopi, pa skloniti s vatre. Ostaviti da se hladi, pa prohlađenom dodati istopljen i umućen maslac.
Ređanje:Staviti koru, pa premazati žuti fil, pa crni film, pa ponovo koru, pa žuti fil, pa crni fil, pa ponovo koru.
Glazura:Pomešati šećer s vodom i staviti na srednju vatru, pa kad se šećer istopi, dodati čokoladu i mešati dok se ne istopi. Odmah preliti preko torte i ostaviti da se hladi i stegne.
izvor novosti.rs
