Bijeli luk je namirnica bez koje se ne može zamisliti naša kuhinja. Napravite teleće šnicle u sosu od pečuraka, krem čorbu, vegetarijanski paprikaš i filete pastrmke.
Teleće šnicle u sosu od pečuraka
Potrebno je: 4 teleće šnicle, 3 kašike brašna, ulje, so, biber Za sos: crni luk, 4 čena belog luka, 200 g pečuraka, 1 dl belog vina, so, biber, 3 kašike kisele pavlake
Istanjite šnicle tučkom za meso, pospite ih solju i biberom, uvaljajte u brašno i pržite na zagrejanom ulju oko 15 minuta, pa okrenite na drugu stranu. Izvadite šnicle na tanjir, a u istom tiganju propržite sitno iseckan crni luk, dodajte izgnječen beli luk i pečurke iseckane na šnite. Dodajte belo vino i dinstajte dok alkohol ne ispari. Kad je sos gotov, dodajte so, biber, kiselu pavlaku i dobro promešajte. Služite uz list zelene salate i čeri paradajz ili uz kuvani brokoli i šargarepu.
Krem čorba
Potrebno je: glavica belog luka, crni luk, 2 krompira, 200 ml neutralne pavlake, kocka supe od povrća, veza peršuna, so, biber, maslinovo ulje
Na maslinovom ulju propržite sitno iseckan crni luk i dodajte izgnječen beli luk. Dodajte vodu i kocku supe, pa krompir iseckan na kockice. Pri kraju kuvanja, začinite solju i biberom i ispasirajte štapnim mikserom. Ubacite neutralnu pavlaku i ako je pregusto, dodajte još vode i potom sitno iseckan peršun. Služite uz bruskete ili tost.
Vegetarijanski paprikaš
Potrebno je: crni luk, crveni luk, 4 čena belog luka, 3 šargarepe, paradajz, tikvica, 2 zelene paprike, 2 crvene paprike, 2 krompira, maslinovo ulje, so, biber, mirođija
Sitno iseckajte crni, crveni i beli luk, šargarepu, paradajz, tikvice i krompir isecite na kocke, a paprike na trake. U dubljem tiganju zagrejte maslinovo ulje, ubacite crni i crveni luk i dinstajte dok ne dobiju staklastu boju. Zatim ubacite šargarepu i krompir, nalijte malo vode i kuvajte 15 minuta. Dodajte papriku, so, biber, sitno seckanu svežu mirođiju (može i sušena) i kuvajte još pola sata.
Fileti pastrmke
Potrebno je: 1 kg fileta pastrmke, maslinovo ulje, 4 čena belog luka, ruzmarin, veza peršuna, so, biber, limun, 500 g krompira
Izgnječite beli luk, dodajte iseckan peršun i ruzmarin, maslinovo ulje, sok od pola limuna, so, biber i dobro promešajte. Stavite filete ribe u tepsiju, prelijte sosom, zatvorite folijom i ostavite u frižideru sat vremena. Krupnije isecite krompir, stavite ga u činiju, dodajte maslinovo ulje, so i biber i dobro promešajte. Pecite krompir u vatrostalnoj posudi ili pekaču u rerni zagrejanoj na 220 stepeni oko pola sata. Zatim dodajte i ribu i pecite još 20 minuta, pazite da pastrmka ne izgori jer će tako biti suva.
