Sastojci
Kore s lješnjacima:4 bjelanjaka;8 žlica šećera;1 žlica limunovog soka;2 ravne žlice glatkog brašna;100 g mljevenih lješnjaka
Krema s bijelom čokoladom:4 žutanjka;250 ml mlijeka;60 g šećera;2 vanilin šećera;25 g gustina;100 g bijele Linolade;100 ml slatkog vrhnja;50 g sjeckanih lješnjaka
Dekoracija:1 paket RUF strugotina bijele čokolade
Priprema:Lješnjake tostirajte i ohladite pa dio sameljite, a dio sitno nasjeckajte – prema količinama navedenim u sastojcima.Bjelanjke izmiksajte u snijeg pa postupno dodajte malo po malo šećera, pred kraj dodajte limunov sok. Smjesu miksajte dok ne dobijete čvrsti snijeg, odnosno dok se šećer ne otopi. Dodajte brašno i mljevene lješnjake pa kuhačom lagano izmiješajte smjesu.
Pripremljenu smjesu podijelite na četiri jednaka dijela te ravnomjerno rasporedite na papir za pečenje u oblik kruga. Ja sam za pečenje kora koristila Zenker set kalupa za mini torte. Ukoliko koristite ove kalupe, prethodno ih namastite i pobrašnite. Kore s lješnjacima pecite 15 minuta na temperaturi od 170 °C.
Za pripremu kreme žutanjke izmutite sa šećerom, vanilin šećerom, gustinom i malo mlijeka. Ostatak mlijeka zagrijte do vrenja pa po malo ulijevajte u smjesu sa žutanjcima. Vratite sve natrag u lonac i kuhajte na laganoj vatri dok se krema ne zgusne, poput pudinga. Ohlađenu kremu izmiksajte s Linoladom i pomiješajte s prethodnom izmiksanim slatkim vrhnjem. Na kraju u kremu umiješajte i sjeckane lješnjake.
Svaku koru premažite kremom. Lijepo zagladite cijelu tortu i spremite u hladnjak na nekoliko sati da se stisne. Kada se dobro ohladi ukrasite ju RUF strugotinama bijele čokolade.
izvor slatkisvijet.com
