Sve popularnije dijete koje se temelje na izbacivanju glutena iz hrane mogu biti kobne.
Iako se milioni ljudi odlučuju da ovaj sastojak izbace iz ishrane, iako je trend sve popularniji i među poznatima, pa su tako Victoria Beckham i Gwyneth Paltrow, među onima koji su u ovoj grupaciji, dvije američke studije donijele su više nego zabrinjavajuće rezultate.
Prema istraživanjima, osobe koje ne unose gluten izložene su dvostruko većem riziku obolijevanja od raka i drugih hroničnih oboljenja. Na primjer, u njihovom urinu nađeno je duplo više aresena, nego kod onih koji baš i ne biraju šta će jesti. Također, kod osoba koje ne jedu hranu u kojoj je gluten nađeno je 70 posto više žive u krvi, te olova i kadmijuma.
Upravo arsen, kadmijum, olovo i živa u organizmu bitno utječu na zdravstveno stanje osobe. Što je veći njihov nivo, to su opasnosti od obolijevanja od raka, ali i nekih teških hroničnih bolesti veće.
Istraživanja dva američka univerziteta objedinjena su i objavljena u magazinu Epidemiology. Istaknuto je da su dijete bez glutena postale iznimno popularne, milioni i milioni ljudi na tome temelje svoju ishranu pa naučnici upozoravaju na moguće opasne posljedice po zdravlje.
Utvrđeno je da najviše toksina u organizam ulazi kroz rižino brašno, koje se koristi kao zamjena za brašna koja se konvencionalno koriste od drugih žitarica za izradu hljeba, tjestenina i nekih drugih proizvoda od žita.
Već je od ranije poznato da riža sadrži viši nivo arsena, a neke su zapadne agencije za kvalitetu hrane upozoravale roditelje da svojoj djeci ne daju rižino umjesto kravljeg mlijeka upravo zbog štetnosti.
Umjesto dijeta, naučnici preporučju osobama koje su osjetljive na gluten, korištenje tableta koje eliminiraju štetni utjecaj na organizam od ovog sastojka životnih namirnica.
