Patišpanj:
9 bijelanaca
9 kašika šećera
100 ml ulja
8 kašika brašna
1 prašak za pecivo
5 kašika mlevenih oraha
Fil:
1 l mlijeka
9 žumanaca
9 kašika šećera
3 pudinga od vanile
250 g maslaca
150 g šećera u prahu
100 g crne mliječne čokolade
I još treba:
Veća konzerva ananasa
2 kašike marmelade od kajsija
Priprema:
Fil: 800 ml mlijeka staviti sa 9 kašika šećera da se kuha. Ostatak mlijeka sjediniti sa žumancima i pudingom, zatim sipati u provrelo mlijeko i skuhati fil.
Maslac i šećer u prahu penasto umutiti, zatim sjediniti sa prethodno skuhanim i ohlađenim filom. Trećinu fila odvojiti i ostaviti da bude vanila a u ostatak dodati istopljenu čokoladu.
Patišpanj: Bijelanca umutiti sa postepenim dodavanjem šećera. U umućena bijelanca dodati brašno prethodno sjedinjeno sa praškom za pecivo i mlevene orahe. Na kraju sipati i ulje i sve lagano promješati. Smijesu sipati u pleh od rerne i peći 13-15 minuta na 200 °C. Ohlađen patišpanj podjeliti na dva djela. Jedan dio iseći na jednake kockice kao na slici.
Sok iz konzerve sipati u odgovarajuću šerpicu zatim dodati marmeladu od kajsija. Staviti da provri, zatim smanjiti temperaturu i dodati ananas isečen na kockice. Krčkati minut-dva, zatim procediti ananas, a sok sačuvati i malo prohladiti.
Polovinu patišpanja koji je ostao ceo staviti na tacnu. Preko patišpanja kašikom sipati sok. Ostaviti da malo patišpanj upije sok zatim staviti čokoladni fil. Na fil rasporediti kockice ananasa ali tačno na ona mjesta gdje ćete seći kocke. Staviti isečene kocke patišpanja i blago pritisnuti.
Vanil fil sipati u poslastičarsku kesu i svaku kocku ukrasiti. Na vrh fila staviti ananas. Za dekoraciju stavite par zrna nara i svijež listić.
