Arancini – sastojci:
250 g riže okruglog zrna
30 g maslaca
50 g parmezana
1 jaje
200 g gaude
sol, papar, peršin
Za paniranje:
krušne mrvice
brašno
jaja
ulje za prženje
Arancini – priprema:
Skuhajte rižu u posoljenoj vodi i ostavite da se ohladi do temperature na kojoj možete raditi kuglice rukama.U rižu dodajte razmućeno jaje, parmezan i začine po želji.
Oblikujte kuglice. Možete koristiti jušnu žlicu ili žlicu za sladoled kako bi svaka kuglica bile iste veličine.U ruci raširite pljeskavicu od riže, dodajte kockicu gaude pa oblikujte kuglicu.
Ponavljajte dok ne potrošite svu smjesu.Kuglicu stavite u brašno, jaja pa u krušne mrvice i pržite u zagrijanom ulju vrlo kratko, dok ne poprime zlatnu boju.
Poslužite uz umak od rajčice ili gljiva.
Savjet: Ako vam je ostalo malo kuhane riže ili rižota od piletine, rižota od povrća ili pak morskih plodova, također možete dodati jaje, koje će čuvati kuglice od raspadanja, pa postupak nastaviti prema receptu.
izvor zadovoljna.hr
