Način pripreme
Zamijesiti tijesto od svih gore navedenih sastojaka. Ostavit tijesto na toplo mjesto da nadođe.
Dok tijeso nadolazi pripremat fil.
Krompire skuhati (ne prekuhati), ohladiti i izerendati.
Oba luka prečistiti oprati, posušiti i izerendati.
Paprike oprati, posušiti, prečistiti od sjemenki i izrezati na sitno, odraditi isto sa peršunom i paradajzom.
U meso dodati sve gore navedene sastojke sem peršuna i paradajza. Rukama masu dobro ujediniiti i na kraju dodati peršun i paradajz. Masu lagano izmijesiti.
Od nadošlog tijesta praviti male loptice (veličine po želji). Sa valjkom za tjesteninu praviti male tanke (ne pretanke) jufkice. Na svaku jufkicu nanijeti po cca. dvije kašike fila. Kašikom ili prstima rasporediti po jufkici kao što je na slici.
Pizzapfanne (pizza tavu) zagrijati i stavljati pripremljene jufkice da se peku.
(Ko nema pizzapfanne (pizza tavu), može i u rerni da peče na 250°C. prvo tepsiju dobro zagrijati (ne podmazivati uljem). Pečene vaditi iz tepsije, pa odmah druge stavljati na pečenje.
Lahmacun servirati uz frišku zelenu salatu, paradajz, krastavac, peršun, limun i jogurt za salate.
Tijesto
1kgbrašna
jednafriška germa
cca.500mlmlake vode
50mlulja
-so
Fil
250g goveđeg faširanog mesa
250go včijeg faširanog mesa
dvije glavice luka
četiri čehna bijelog luka
4 do 5 kuhanih krompira
dvije zelene špic paprike
dvije crvene špic paprike (chili)
jedna buntić friškog peršuna
dva paradajza
dvije kašike paradajz pirea
dvije kašike paprika pirea
100ml vode
-biber
-so
