Sastojci:
Fil
12 listova gotove jufke
400g pilećih prsa
dvije glavice luka
dvije kašike paradajz pirea
jedna konzerva graška
dva patliđana
malo aleve paprike
malo bibera
malo soli sa začinskim povrćem
malo timjana
malo soli
Sos
1 ½ kašika brašna
1 ½ čaša mlijeka (čaša 200ml)
dvije kašike putera ili margarina
malo soli
Za posuti preko
200g rendanog sira (gouda)
Priprema:
Patliđan oprati, posušiti i izrezati na sitnije kockice.
Grasak oprati i ostaviti u cjediljku da se okapa-ocijedi.
U tavi zagrijati ulje i kockice patliđana pržiti uz često miješanje da dobiju tamnožutu boju. Prženi patliđan vaditi na kuhinjski papir da upije višak masnoće.
Pileća prsa oprati, posušiti i izrezati na uže špage, trakice ili kockice. Luk prečistiti, oprati i posušiti, izrezati na sitnije kockice.
U tavi zagrijati ulje i dodati luk, pa dinstati uz često miješanje na laganoj temperaturi da malkice omekša. Na luk dodati pripremljena pileća prsa, kratko dinstati, zatim, dodati paradajz pire i sve navedene začine. Dinstati da ispari sav sos-tečnost.
Pileća prsa, prženi patlidjan i grašak ujediniti, pa lagano izmiješati. Ostaviti da se hladi.
Na manju zdjelicu (kao što je prikazano na slici) jufku stavit preko do dna, polovicu druge jufke na kocku 2 put presaviti i stavit preko prve jufke do dna. Pripremljenim filom po 3 pune kašike puniti jufku (kao što je na slici). Krajevima jufke zatvorit fil.
Iz zdjelice pažljivo vaditi pune jufke, zatvorenu stranu okrenuti na dole i stavljat na namaščenu tepsiju. Utrosit sve jufke i fil.
Mlijeko uliti u manju šerpicu, dodati brašno, puter i so, pa uz stalno miješanje sos kuhati da se zgusne (bude kao puding). Vrućim sosom preliti jufke i peći na 180°C.
Preko pečenih jufki posuti rendani sir i na kratko vratiti u zagrijanu pećnicu da se sir istopi i kratko zapeče.
