Sastojci
Za biskvit:
5 jaja
70 g šećera
60 g mljevenih oraha
50 g pšeničnog oštrog brašna
2 kašike praška za pecivo
4 bjelanjka
Prstohvat soli
1 kašike šećera
Preljev za biskvit:
100 ml mlijeka
2 kašike ruma
Za prvu kremu:
200 g jagoda
2 vrećice preljeva za torte
80 g šećera
500 ml vode
Nekoliko kapi ekstrakta jagode
Za drugu kremu:
500 ml slatkog vrhnja za šlag
5 vrećica vanilin šećera
200 g svježeg sira
200 ml tekućeg jogurta od jagode
nekoliko kapi ekstrakta ruma
1 vrećica želatine
5 kašika vode
Za ukrašavanje:
Jagode
Mala čokoladna jaja
Priprema
Za biskvit, jaja i šećer miješajte električnom miješalicom dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte sitno mljevene orahe pomiješane s brašnom i praškom za pecivo.
Bjelanjcima dodajte so i šećer, pa sve zajedno istucite u čvrst snijeg. Pripremljene bjelanjke lagano umiješajte u smjesu od jaja.
Smjesu izlijte u tepsiju (32×22 cm) obloženu papirom za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 170°C oko 25-30 minuta. Ohlađeni biskvit prerežite tako da dobijete 2 kore.
Na podložak za serviranje torte stavite prozirnu, prianjajuću foliju. Stavite prvi biskvit i nakapajte polovicom preljeva koji pripremite tako da izmiješate mlijeko i rum.
Oko biskvita stavite kalup kroz koji provučete prianjajuću foliju tako da ona bude s unutarnje strane kalupa. Po biskvitu posložite na ploške narezane jagode.
Za prvu kremu sadržaj vrećice preljeva za torte pomiješajte sa šećerom i 6 žlica hladne vode. Ostatak vode zagrijte do vrenja, odmaknite s vatre i ulijte pripremljeni preljev. Opet sve zagrijte do vrenja, zatim preljev ohladite, umiješajte ekstrakt jagode i prelijte po jagodama. Ostavite hladiti oko 15-30 minuta.
Za drugu kremu slatko vrhnje istucite u šlag. U šlag umiješajte vanilin šećer, svježi sir, jogurt i rum.
Želatinu pomiješajte s vodom i ostavite bubriti 10 minuta. Mješavinu zagrijte da se otopi, odmaknite s vatre i kako biste lakše izradili želatinu, umiješajte joj kašiku druge kreme.
Tako pripremljenu želatinu umiješajte u ostatak druge kreme i odmah nanesite na kolač.
Preko kreme stavite drugi dio biskvita i natopite ga preostalim preljevom od mlijeka i ruma.
Tortu ostavite u hladnjaku stajati nekoliko sati ili do drugog dana. Kalup skinite s torte, a zatim uklonite i foliju.
Tortu prekrijte glazurom od bijele čokolade, a zatim glazurom od tamne čokolade.
