Sastojci:
Kore:
12 bjelanaca 660 g šećera sok od limuna
Fil:
12 žumanaca 7,5 dl mlijeka 250 g putera 50 g čokolade za kuhanje 2 vanilin-šećera 7 kašika šećera 200 g mljevenih oraha 100 g mljevenih prženih lješnjaka 1/2 l vrhnja za šlag ili 4 šlag kreme 7 kašika brašna ili gustina
Priprema:
Umutiti 4 bjelanceta i 220 g šećera. Na kraju dodati malo limunovog soka. Kada umutite čvrst snijeg, staviti u kalup a zatim u pećnicu. Koru peći (sušiti) na 110-120 °C oko 60 min. Ispeći ovakve 3 kore i ostaviti ih da se suše najmanje 3 sata. Fil. Mlijeko stavite na vatru da prokuha.
U međuvremenu umutiti 12 žumanaca sa 7 kašika šećera, 7 kašika gustina i 2 vanilin-šećera. Kada mlijeko prokuha, umućenu smjesu od žumanaca, šećera i gustina sipati u nj i miješati dok se ne zgusne.
Ostaviti da se ohladi. U ohlađenu smjesu dodati i dobro umutiti puter. Smjesu podijeliti na 2 dijela. U jedan dodati orahe a u drugi pržene lješnjake i istopljenu čokoladu. Kada se kore ohlade, umutiti šlag i početi sa premazivanjem.
Postupak premazivanja: Kora – žuti fil – tanki sloj šlaga – kora – crni fil – šlag – kora – šlag (odozgo i okolo)
