Za 8-10 osoba
Vrijeme pripreme: 15min
Vrijeme kuhanja/pečenja: 20min
Ukupno vrijeme: 35min
Težina pripreme: Jednostavno
Ljepota ovog recepta jest u tome što za izradu ovog kolača ne trebate ni vagu ni mikser. U biskvitu nema jaja niti masnoće, a kolač je ipak izuzetno sočan i ukusan. Mjera za sastojke je plastična čaša od jogurta (200g). Ako ne možete nabaviti mješavinu začina za medenjake, možete je napraviti sami. Pekmez od šljiva također možete zamijeniti pekmezom od marelica ili džemom od višnje.
Biskvit
Sastojci
3 čaše oštrog brašna
2 žlice kakaa
1 žličica sode bikarbone
prstohvat soli
1 čaša šećera
1 žlica mješavine začina za medenjake (1/2 paketića)
2 žlice vanilin šećera
6 žlica pekmeza od šljiva
2 čaše mlijeka
2 žlice pekmeza od šljiva + 1 žlica ruma, za premazivanje kolača
Postupak
Ugrijte pećnicu na 180°C. Lim za pečenje veličine 20x30cm obložite papirom za pečenje.
U velikoj posudi pomiješajte sve suhe sastojke. Dodajte pekmez i polako dolijevajte mlijeko. Miješajte pjenjačom dok smjesa nije glatka i potpuno jednolična.
Smjesu ulijte u pripremeljni lim i pecite oko 20 minuta. Najbolje je napraviti test čačkalicom kako biskvit ne biste prepekli. Pačeni biskvit ohladite na sobnu temeperaturu.
U malom lončiću pomiješajte pekmez i rum i zagrijavajte na laganoj vatri dok pekmez ne postane lagano tekuć. Maknite s vatre i smjesu pomoću kista nanesite na biskvit.
Glazura od čokolade
Sastojci
100g tamne čokolade, razlomljene na kockice
3 žlice ulja
Postupak
Čokoladu i ulje otopite na pari. Maknite s topline i ostavite oko 5 minuta da se ohladi i malo zgusne, a zatim je prelijte preko biskvita. Površinu zagladite dugačkim tankim nožem. Kolač stavite u hladnjak dok se čokolada ne stegne, a potom režite na kockice i poslužite.
