Ovo lisnato povrće sadrži A,C i K vitamine, magnezijum, kalcij, vlakna i beta karoten.
Makularna degeneracija je bolest oka povezana sa starenjem koja postupno uništava centralni vid. Zahvaća žutu pjegu, takozvanu makulu, koja je najrazvijeniji dio mrežnice. Stoga se postepeno gubi centralni, a ostaje periferni vid.
Dio zaštite mrežnice je i lutein, prirodna materija koja djeluje kao filter sunčanog svjetla, apsorbirajući opasne UV zrake. Takođe je i antioksidans koji pomaže u održavanju zdravlja očiju. Sam pigment dolazi od zdrave prehrane koja svakako uključuje špinat.
Spoj karotenoidi odnosno luteina i zeaksantina, što špinat sadrži, smanjuju rizik od gubitka vida. Za još bolju zaštitu kombinirajte špinat s namirnicama koje su bogate vitaminima C i E, beta karotenom i cinkom.
Provedeno je i istraživanje koje je utvrdilo uticaj špinata na vid. Uključena je bila grupa ljudi koji su imali rane znakove bolest. Određeno im je da šest mjeseci jedu pola vrećice svježeg špinata dnevno. Naučnici su ispitali njihov vid prije i na kraju istraživanja te uvidjeli kako je špinat usporio, pa čak i popravio štetu koju su starosne godine počinile ispitanicima.
