Sastojci:
Biskvit:
3 jaja
100 g šećera
100 g glatkog brašna
1/2 žličice praška za pecivo
1 žlica limunova soka
Krema:
500 ml mlijeka
3 žumanjka
100 g šećera
2 vanilin šećera
40 g gustina (ili brašna)
100 ml svježe iscijeđenog limunova soka
naribana korica 1 limuna
150 g maslaca (sobne temperature)
Dekoracija:
šlag (250 ml vrhnja za šlag ili gotovi šlag iz vrećice)
naribana korica limuna ili listići metvice
Priprema:
Počnite s pripremom biskvita. Zagrijte pećnicu na 180 °C i obložite kalup (20 x 30 cm) papirom za pečenje. Mikserom pjenasto umutite jaja i šećer dok smjesa ne postane svijetla i gusta. Lagano umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i dodajte limunov sok.
Smjesu izlijte u pripremljeni kalup i pecite 10 – 12 minuta dok biskvit ne dobije zlatnu boju. Ostavite da se ohladi. Pripremite kremu. U posudi pomiješajte žumanjke, šećer, vanilin šećer i gustin. Polako dodajte malo mlijeka (od ukupnih 500 ml) kako biste dobili glatku smjesu. Ostatak mlijeka zakuhajte. Kada mlijeko zakuha, polako ulijte smjesu sa žumanjcima, neprestano miješajući dok se ne zgusne. Maknite kremu s vatre i umiješajte limunov sok i koricu limuna.
Ohladite kremu, povremeno miješajući kako se ne bi stvorila korica. U hladnu kremu umiješajte maslac sobne temperature i miksajte dok ne postane glatka. Biskvit premažite limunovom kremom, a preko kreme nanesite sloj šlaga. Ukrasite naribanom limunovom koricom ili po želji. Kolač stavite u hladnjak najmanje 2 – 3 sata. Ako želite dodatnu svježinu, između biskvita i kreme možete dodati tanak sloj džema od limuna ili tanko narezane kriške limuna.
izvor dnevno.hr
