Sastojci: 900 g brašna, 300 ml toplog mlijeka, 300 ml tople vode, 20 g soli, 20 g svježeg kvasca ili 10 g suhog kvasca, maslinovo ulje, sjeckani peršin
Priprema: Pomiješajte brašno i sol pa dodajte kvasac, dobro razmrvljen. U to uspite mlijeko i vodu pa zamijesite meko tijesto. Prekrijte posudu krpom ili poklopcem te ostavite da se digne. Nakon dizanja tijesto izvadite iz posude i stavite na radnu plohu koju ste posuli brašnom.
Razdijelite ga na osam dijelova pa od njih napravite kuglice. Svaku razvaljajte tako da u promjeru ima nekih 20 cm. Pecite svaki komad u tavi s obje strane dok se somun ne napuhne i dobije zlatnu boju. Na kraju svaki somun premažite maslinovim uljem u koje ste umiješali nasjeckani peršin.
