Ukoliko želite da napravite gulaš kao u restoranima ovo je tajna.
Da biste napravili preukusni obrok od mesa poznatiji kao gulaš potrebno je malo umijeća, kvalitetni sastojci i malo više vremena.
Morate pronaći najkvalitetnije komade junećeg mesa, ali nije trik samo u tome. Intenzivan ukus gulašu daje velika količina luka, bez koje on ne bi bio to što jeste.
Potrebno je:
1 kg mlade junetine
1 kg luka
100 ml ulja
10 g soli
malo začina za jelo
biber po ukusu
crvena paprika slatka
crvena paprika ljuta
bijeli luk
Priprema:
Isjeckajte luk na kockice, pa ga upržite na vrućem ulju. Dodajte mu i so. Kad postane staklast dodajte junetinu koju ste prethodno isjekli na kockice. Potrudite se da budu iste ili slične veličine da bi vam se skuvalo podjednako. Dodajte začine, so, biber, crvenu papriku, ljutu i slatku, bijeli luk.
Da bi se dobio kremast gulaš potrebno je da se krčka između 2 i 3 sata u zavisnosti od toga kakvo je meso. Kada primijetite da je sve lepo ukrčkano, da nema viška vode, već da se stvorio lijep kremast umak znajte da je gulaš gotov.
U originalnoj mađarskoj verziji gulaš se služi uz obarenu testeninu ili pak uz pire krompir. Na vama je da izaberete šta više volite.
