Sastojci:
5 jaja, 250 g šećera, 200 g oštrog brašna, 1 žlica vode, 2 žlice kakaa
Za kremu:
150 g šećera, 5 žumanjaka, 5 žlica oštrog brašna, 500 ml mlijeka, 200 g maslaca, 100 g šećera u prahu
Za pjenu: 5 bjelanjaka, 250 g šećera, sok od pola limuna
Priprema:
Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, dodajte šećer, vodu i još malo tucite. Zatim dodajte brašno i jedan po jedan žumanjak, a na kraju kakao.Stavite smjesu u namašćenu tepsiju (vel. oko 40×25 cm) i pecite 40-50 minuta na temperaturi od 200 °C.
Pečeni biskvit ohladite i premažite pripremljenom kremom, a preko toga ravnomjerno rasporedite toplu pjenu od bjelanjaka.Priprema kreme: izmiješajte šećer, žumanjke, brašno i malo mlijeka, te zakuhajte u 500 ml vrućeg mlijeka. Smjesu kuhajte oko 10 minuta dok se ne ugusti, pa pustite da se ohladi.Pjenasto izrađeni maslac i šećer u prahu umiješajte u ohlađenu kremu.
Priprema pjene: bjelanjke isucite, dodajte šećer, tucite na pari još oko 10 minuta, a zatim dodajte sok od limuna.Kolač ohladite i narežite na kocke.
Izvor: coolinarika.com
