Sastojci:6 celih jaja,12 kašika kristal šećera,200 gr pečenih lešnika,100 gr čokolade,125 gr maslaca,3 lista velike oblande.
Glazura:200 gr čokolade,3 kašike ulja
Priprema:Lešnike samleti ili izblendirati.Ja preferiram blender jer onda dobijem i sitnije i krupnije komadiće lešnika.Rernu uključiti da se zagreje na 200 stepeni.Razdvojiti belanca od žumanaca.Ulupati penasto belanca uz dodavanje 6 kašika šećera i mutiti dok šne ne postane čvrst.Zatim dodati celu meru lešnika i izmešati.
Na obrnuti pleh od rerne staviti jedan list oblande, pa ga premazati sa pola ove mere.Peći 6 ili 7 minuta.Ponoviti postupak još jednom, sa još jednim listom oblande.U manjoj šerpi umutiti žumanca sa preostalim šećerom.Staviti manju šerpu na veću, u koju ste sipali 1 – 1,5cm vode na vatru i kuvati na pari 10ak minuta, pa dodati izlomljenu čokoladu.
Mešati dok se čokolada ne otopi.Skloniti sa vatre, prebaciti u sud u kojem ćete sve mutiti, pa ostaviti da se hladi uz povremeno mešanje.Kockice maslaca sobne temperature dodati ohladjenom čokoladnom filu i sve zajedno umutiti.Ako se odlučite za margarin, njega prvo umutite, pa onda tek dodajte, jer se on teže razbije mikserom, pa da ne bi imali grudvice margarina u filu.
Sa pola fila premazati prvu oblandu, a sa ostatkom drugu.Staviti jedan list oblande na drugi, a zatim preklopiti trećim listom, onu hrapavu stranu okrenete na dole.Blago opteretiti oblande, pa ostaviti da odstoji istegne se.Nakon nekih 2h otopiti čokoaldu uz dodatak ulja, na pari ili u mikrotalasnoj zagrevajući čokoladu po 20 – 30 sekundi na srednjoj temperaturi dok se ne otopi.
Preliti preko oblande, rasporediti i posuti po želji sa malo lešnika.Ostaviti da se glazura stegne, pa iseći i poslužiti.Prijatno.
