Ipak se ne morate odricati prženih krompirića i drugih delikatesa obrađivanih u ulju, pokazuje novo istraživanje.
Studija je pokazala da je biljno ulje ipak veoma važno za svakodnevno funkcionisanje i zdravije, nego što se ranije vjerovalo.
Naučnici su dokazali da svaka osoba treba da uzima do četiri kašike ulja dnevno, kako bi srce bilo zdravo, a taj zaključak su izveli na osnovu 15 kliničkih studija sprovedenih na 500 odraslih osoba.
Biljno ulje uglavnom se pravi od suncokreta, kukuruza i soje i najčešće je korištena alternativa životinjskim masnoćama.
Novo istraživanje sprovedeno na Univerzitetu u Misuriju pokazuje da je dnevna doza slična trenutnom prosjeku, zapravo snižava rizik od srčanih oboljenja i smanjuje nivo holesterola krvi.
Rezultati kliničkih istraživanja na ljudima nisu pronašli dokaze da biljno ulje podstiče razvoj zapaljenja, što je u suprotnosti sa ranijim studijama sprovedenim na životinjama.
Cio rad će biti objavljen u Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.
Vođa istraživanja, profesor nutricionizma Kevin Frice kaže da ljudi različito reaguju na biljno ulje.
“Na polju nutricionizma i zdravlja, životinje ne mogu biti isto što i ljudi. Ne govorimo da treba da bez kontrole konzumirate biljno ulje, ali naši dokazi ukazuju da će vaše srce biti zdravije ako unosite ulja soje, kukuruza i suncokreta umjesto masnoća koje su životinjskog porijekla tokom pripremanja hrane”, kaže on.
Klinički testovi pratili su reakcije tijela odraslih osoba koje su konzumirale različite tipove masti.
Otkrili su da su zapaljenja koja vode srčanim bolestima najvjerovatnije rezultat prevelike konzumacije životinjskih, a ne biljnih masnoća.
