Zasićene masti ne zapušavaju arterije i ne povećavaju rizik od srčanog udara, tvrde trojica kardiologa u svom radu koji je objavio “British Journal of Sports Medicine”.
Oni tvrde da je oslanjanje na hranu označenu kao “nemasna” i “protiv holesterola” pogrešno, kao i da “nema povezanosti između konzumacije zasićenih masti i opšteg mortaliteta, bolesti srca, smrti usljed infarkta, šloga ili dijabetesa tipa 2 kod zdravih odraslih ljudi”.
Ipak, kažu da je mediteranski tip ishrane i 22 minuta šetnje dnevno najbolji način sprečavanja nastanka srčanih tegoba.
Neki kažu da njihova gledišta uopšte nisu zasnovana na provjerljivim dokazima i da izazivaju dodatnu zabunu u javnosti o tome koju hranu treba jesti, a koju izbjegavati.
Stručnjaci koji odbacuju ideju da izbjegavanje zasićenih masti sprečava srčana oboljenja, pak, tvrde da se svi problemi mogu izbjeći “nerestriktivnom mediteranskom ishranom sa najmanje četiri kašike maslinovog ulja dnevno”.
Kritičari ih, pak, optužuju za naivnost i ignorisanje dokaza koji su u kontradiktornosti sa njihovom teorijom.
Doktor Gevin Sanderkok, direktor istraživačkog centra Eseks univerziteta, odbacio je njihove tvrdnje o koristima “zamjene rafinisanih ugljenih hidrata zdravim masnim namirnicama” kao netačne i bez dokaza.
“Moramo nastaviti da proučavamo složenu vezu između masnoća, holesterola i srčanih bolesti, ali ne smijemo mijenjati jedan mit drugim”, rekao je on.
S druge strane, neki su ih podržali, pa je doktor Meri Henon Flečer, koja je na čelu medicinskog odjeljenja Olster univerziteta, kaže da su njihovi savjeti “nešto najbolje što je pročitala u posljednjih nekoliko godina”.
“Šetnja 22 minuta dnevno i uzimanje prave hrane. To je odlična poruka javnosti. Moderna ideja zdrave ishrane koja podrazumijeva unos nemasne i niskokalorične hrane nije zdrava. Sve te namirnice su izmijenjene kako bi bile nemasne i nisu uopšte zdrave. Prava hrana u umjerenim količinama i svakodnevno vježbanje su ključ zdravlja i vitalnosti, ali je to suviše jednostavna poruka da bi je ljudi prihvatili kao savjet”, smatra ona.
Drugi stručnjaci, poput nutricioniste Gejnora Basela smatraju da su naučnici na dobrom tragu, ali da ishrana ne treba da sadrži 41 odsto masnoća, kao što oni preporučuju, nego najviše 11 odsto.
