Sastojci:
Tijesto:
4 jaja
150 g šećera
120 g brašna
1/2 praška za pecivo
30 g kakao praha
1 žlica cappuccina u prahu
2 žlice mlijeka
1 žlica ruma
Krema:
250 g svježeg sira
250 g mascarpone sira
200 ml slatkog vrhnja
50 g šećera u prahu
2 kremfiksa (ili želatina)
Preljev:
200 ml kuhane kave
3 jušne žlice ruma
+ kakao prah za posipanje
Priprema:
Lim za pečenje prekriti papirom za pečenje.
Upaliti pećnicu na 180ºC.
Odvojiti žutanjke i bjelanjke.
Bjelanjke sa žlicom šećera miksati u čvrsti snijeg.
Žumanjke i preostali šećer miksati dok se šećer ne otopi.
Zatim dodavati po žlicu brašna izmiješanog sa praškom za pecivo, kakaom i cappuccinom te žlicom snijega od bjelanjaka.
Biskvit izliti u tepsiju (32×32 cm) i staviti peći u zagrijanu pećnicu i peći 20 minuta na 180ºC.
Pečeni biskvit skupa sa papirom staviti na vlažnu krpu i sve zajedno zarolati te pustiti da se ohladi.
Slatko vrhnje sa kremfiksom i šećerom izmiksati u čvrsti šlag.
Obje vrste sira dobro promiješati pa dodati u tučeni šlag uz dodatak još jednog kremfiksa.
Ohlađeni biskvit odmotati, maknuti krpu i odvojiti papir.
Biskvit naotpiti preljevom od kave i ruma tee namazati polovinom kreme.
Zarolati, prebaciti na pladanj te premazati preostalom polovinom kreme.
Po kremi napraviti brazde ili valove pa posuti kakaom u prahu.
