Sastojci:
8 malih, tankih telećih odrezaka (svaki od oko 10 dkg)
1 žlica limunovog soka
sol, papar
8 listova kadulje
8 malih narezaka šunke
5 dkg maslaca
1,25 dcl vode
1,25 bijelog vina
2 žlice vrhnja
listići kadulje za ukras
Priprema:
Odreske oprati, dobro obrisati, blago istući i poprskati limunovim sokom.
Začiniti solju i paprom. Potapkati meso papirnom salvetom.
Na svaki odrezak staviti po 1 list kadulje. O
dreske obložiti listovima šunke, saviti ih i pričvrstiti čačkalicama.
U ekspres loncu rastopiti maslac, i na njemu popržiti sa svih strana svitke.
Politi ih vodom i bijelim vinom.
Lonac zatvoriti i svitke pirjati oko 6-10 minuta.
Otvoriti lonac, iz mesa izvaditi čačkalice, a svitke staviti na toplo.
Vrhnje umiješati u preostali sok od pečenja, posoliti, popapriti i preliti po svicima. Ukrasiti listićima kadulje.
