Sastojci:
Za tijesto:
1 šalica izgnječenih zrelih banana (oko 2 srednje banane)
1/2 šalice mlijeka
1/4 šalice kristal šećera
1/4 šalice neslanog maslaca, omekšanog
1 veliko jaje
2 1/4 žličice suhog kvasca (1 vrećica)
2 1/2 do 3 šalice glatkog brašna
1/2 žličice soli
Za nadjev:
1/4 šalice neslanog maslaca, omekšanog
1/2 šalice smeđeg šećera, čvrsto nabijenog
1 žlica mljevenog cimeta
Za glazuru:
1 šalica šećera u prahu
2 žlice mlijeka
1/2 žličice ekstrakta vanilije
Priprema:
Priprema tijesta:
U maloj zdjeli zagrijte mlijeko dok ne postane mlako. Posipajte kvasac preko mlijeka i ostavite da odstoji 5 minuta dok se ne zapjeni.
U velikoj zdjeli pomiješajte izgnječene banane, kristal šećer, omekšani maslac i jaje. Dodajte smjesu s kvascem i dobro promiješajte.
Postupno dodajte brašno, šalicu po šalicu, dok ne dobijete mekano tijesto. Umiješajte sol.
Tijesto premjestite na pobrašnjenu površinu i mijesite 5-7 minuta dok ne postane glatko i elastično.
Stavite tijesto u namašćenu zdjelu, prekrijte čistom krpom i ostavite na toplom mjestu 1-2 sata, dok ne udvostruči volumen.
Priprema nadjeva:
U maloj zdjeli pomiješajte omekšani maslac, smeđi šećer i cimet dok ne dobijete pastu.
Sastavljanje rolica:
Nakon što tijesto naraste, izvadite ga iz zdjele i razvaljajte u pravokutnik debljine 1/4 inča.
Ravnomjerno rasporedite cimetni nadjev po tijestu.
Tijesto zarolajte s jednog kraja prema drugom i narežite na 12 jednakih komada.
Rolice poslažite u namašćeni kalup dimenzija 23×33 cm (9×13 inča). Prekrijte krpom i ostavite da se dižu 30 minuta.
Pečenje:
Zagrijte pećnicu na 175°C (350°F).
Pecite rolice 20-25 minuta, dok ne postanu zlatno smeđe.
Priprema glazure:
U maloj zdjeli pomiješajte šećer u prahu, mlijeko i ekstrakt vanilije dok ne dobijete glatku smjesu.
Prelijte toplim rolicama prije posluživanja.
Vrijeme pripreme: 20 minuta | Vrijeme dizanja tijesta: 1.5 – 2.5 sata | Vrijeme pečenja: 20-25 minuta | Ukupno vrijeme: 2 sata i 45 minuta
Kalorije: 280 kcal po rolici | Porcije: 12 rolica
